35. Receitas

Eu gosto de cozinhar, de fazer receitas diferentes e de receber pessoas para compartilhar uma refeição.

Na minha casa estar em volta da mesa, era tão normal que a gente nem percebia.

Acho que herdei esse amor à comida e ao comer da minha família mesmo, mãe, tias e primas sempre cozinhando e fazendo questão de juntar todos à mesa.

Eu me lembro com saudade das comidas que minha mãe fazia, algumas coisas que tinham sabores tão especiais que hoje, por mais que se tenha a receita exata, não ficam perfeitas como eram.

Aí é que entra o fator afetividade, porque era tudo preparado com carinho, mas as vezes também era feito às pressas e apenas com o que se tinha na dispensa e na geladeira, e que as vezes, não eram muitos ingredientes.

Mas dávamos valor! Não só o valor monetário, pois sabíamos que o pouco era muito, mas o valor pelo trabalho de transformar aquele alimento em algo especial.

Minhas tias por parte de pai, tinham o costume de se reunirem e fazerem “mantecal”. Se trata de um biscoito delicioso, que desmancha na boca, e elas continuam fazendo até hoje a mesma receita que era de sua mãe e sua avó. Era uma tradição das famílias espanholas. Tinha muita gente misturando a massa, gente falando alto, rindo, brincando, untando formas, fazendo bolinhas para assar e o cheirinho dos mantecais saindo do forno...ah que delícia!

Existem várias receitas de Mantecal, vou deixar uma aqui:

MANTECAL ESPANHOL

INGREDIENTES

500gr de banha

120gr de açúcar (1 xic)

1 xic de pinga

1kg de farinha

MODO DE PREPARO

Bata na batedeira a banha, o açúcar até o ponto de um creme.

Acrescente a pinga e bata em velocidade baixa por mais uns 2 minutos.

Acrescente metade da farinha de trigo nessa mistura, mas agora misture com as mãos.

Acrescente aos poucos a farinha.

Termine de amassar em uma pedra/pia até a massa ficar lisa.

Faça bolinhas, coloque em uma assadeira e coloque no forno pré-aquecido por 5 minutos a 180°C.

Asse por aproximadamente 30 minutos a 180°, ou até ficar dourado.

Receitas são tesouros imateriais, são cultura e arte, são também afeto e cuidado. Cozinhar para alguém é um ato de amor.

“Mas sempre tinha a cama pronta

E rango no fogão

Com luz acesa, me espera no portão

Pra você ver

Que eu tô voltando pra casa

Me vê

Que eu tô voltando pra casa

Outra vez...”

Música: Casa de Lulu Santos.

Colunista:

Wana Narval

Cantora, pedagoga, licenciada em Música, mestre em Educação e escritora, é uma artista atuante na cidade de Piracicaba, participando de diferentes projetos culturais. Já cantou como back vocal com a dupla Cézar e Paulinho e foi vocalista na banda Opus, Falando da Vida, Revivendo. Intérprete versátil e eclética, domina diversos estilos musicais e canta em variadas línguas, atualmente integra a Banda Claro Cristal, Banda JáQue, Ternamente eclético, Casa de Noel, como a Mamãe Noel e o Duovox.

Instagram @wananarval